بررسی تولید میکروبی روغن توسط یک گونه مخمری
محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,792
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_430
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
چکیده مقاله:
امروزه با گسترش علم، تمایل به تولید انبوه روغن ها و چربی های خوراکی و منابع میکروبی جایگزین بجای روغن هاای حاصل از منابع کشاور زی وحیوانی و نیز ضرورت حفظ و ارتقاء سلامتی و تأمین نیازهای تغذیه ای توجه به منابع تولید روغن میکروبی معطوف گشته اسدتدر دسترس بود میکروارگانیسم های تولید کننده روغن منجر به ایجاد فناوریهای جایگزین فرآیندهای حیوانی و کشاورزی در تولید چربی ها و روغن ها شده است به (yarrowia عنوا مثال قارچ زیگومایس و ریزجلبک ها در تولید اسیدهای چرب چند غیر اشباعی و نیز مخمرها به خصوص مخمر یاروویا لیپولیتیکا در این زمینه کاربرد دارندد مخمر مذکور، مخمر بسیار کارآمدی می باشد که با مکانیسمهای خاصی برای شکستن و استفاده از لایه هاای lypolytica) آبگریز کاربرد داردد هدف از این مطالعه ارائه و معرفی یک منبع جدید تولید روغان توسای یاک میکروارگانیسام باودد بنابرین از توالی ژنوم یاروویا لیپولیتیکا و وجود ابزار مناسب برای دستکاری ننتیکی، امکا استفاده از تابع سوخ وساز و سایر کاربردهای بیولونیکی جه تولید روغن فراهم مای گرددد در این بررسی، به پیشرف های اخیر در زمینه متابولیسم ترکیبات آبگریز درو سلولی و نیز ارائه مسیرهای بیوسنتز شکل گیری روغن توسط یاروویا لیپولیتیکا، بیوشیمی تجمع چربی در مخمر با خواص تولید روغن همچنین فرآیند تولید، تنظیم و تشکیل اسید های چارب چناد غیار اشبا عی میکروبی و فرآیند تولید روغن های میکروبی پرداخته شدد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
افشین سلیمانی رامبد
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی وا
سیدعلی مرتضوی
استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
بیژن عسکری
مدرس گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :